自製黑糖水：材料只有兩樣，開始前還是要準備

今天放學回家有點想吃甜的，但又不太想出門，因為我已經把制服換成睡衣了。雖然才下午五點，可是換了睡衣就是一種決定，不能隨便反悔。

剛好看到一張手寫的黑糖水食譜，材料只有黑糖跟熱開水。我來回看了兩次，確定沒有下一頁，突然覺得自己很有機會成功。

而且煮好還可以淋在冰品上。這樣以後吃冰的時候，就能很自然地說：「喔，那個黑糖水是我自己做的。」

聽起來好像平常很會生活的人。

材料先準備好，真的只有兩樣

需要的東西是黑糖、熱開水，另外準備一個鍋子和攪拌用的長柄湯匙。

原食譜沒有寫黑糖幾公克、水幾毫升，所以這裡沒有精確比例可以照抄，水量要依照想做的濃淡調整。建議先少量製作，熱水也分次加入，不要一開始就倒很多，後面才發現自己煮了一大鍋很淡的黑糖茶。

我本來以為材料少就不用準備，站到爐子前面才想到，熱開水也是要先燒的。

所以，先把熱開水準備好，再開始炒黑糖。不要跟我一樣，只有人準備好了。

先用小火，把黑糖慢慢炒香

把黑糖直接放進鍋裡，不用加油，開小火慢慢翻炒，讓香味出來，過程中要留意不要炒焦。

我看到「炒」的第一個反應是找油，手都已經伸過去了，才又低頭看了一次食譜。幸好有看，不然今天的文章可能會變成另一種料理，而且我也不知道它叫什麼。

這一步不要急著轉大火，人在旁邊慢慢顧著就好。手機先放遠一點，不然本來只想回一句訊息，通常回過神來，已經在看同學傳來的第五支影片。

等聞到黑糖的香味，就可以準備加水了，不用繼續炒到冒煙。

加入熱開水，再慢慢攪拌

黑糖炒香後，先關火，再小心地把熱開水少量、分次加入。加水時可能會有熱蒸氣或飛濺，手和臉不要靠近鍋口，也不要一口氣整杯倒下去。

接著慢慢攪拌，讓黑糖溶進水裡；還有沒溶開的部分，就再用小火加熱、攪拌到均勻。

食譜特別寫了「順時鐘攪拌」，我還抬頭看了一下時鐘，確認到底是哪個方向。平常看手機都是數字，突然要我想指針怎麼走，真的會停頓一下。

總之就是沿著同一個方向慢慢攪，注意鍋底和邊邊有沒有沒溶開的糖，不是表面有在轉就算完成。

想調整濃淡，可以再少量補熱水。要試味道的話，舀一點出來，等涼了再試，不要直接拿剛煮好的糖水往嘴裡送。甜食值得等待，尤其是這種很燙的。

放涼冷藏，等想吃冰的時候拿出來

煮好的黑糖水放涼後，裝進乾淨的容器，再放冰箱冷藏。原食譜寫可以用在冰品或果汁裡，吃的時候依照喜歡的甜度添加就好。

我自己最想拿來淋剉冰，尤其是那種有粉圓、芋圓的。光想到湯匙挖下去，下面都是配料，就覺得剛才站在爐子前面很值得。

不過打開冰箱才發現，家裡並沒有粉圓，也沒有芋圓。

只有冰塊。

我對著冰箱想了一下，最後在購物清單上寫了粉圓跟芋圓，又在黑糖水的容器上貼了一張紙：

「我煮的，先不要喝完，我明天要買料。」

保存的小提醒

這份原稿沒有經過保存期限測試，不提供固定可保存幾天的保證。少量製作、使用乾淨容器與餐具，避免反覆污染；若有異味或狀態異常，就不要食用。

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